グリーンカレーを作ろう♪

今日の三宅島、天気快晴
最高気温17.9度、最低気温12.5度、風は南西、湿度48～81％


本日21:00時点の実況天気図
いであ株式会社提供のウェザーインフォメーションサービスのＨＰより

春ですね～
陽射しの中にも春がいっぱい溢れている・・・
そんな気分にさせてくれる陽気です。

最近は取材にも行けず・・・
ネタ切れ状態が続いております。

そんな時は、自炊ネタに限ります（＾＾ゞ

今日は、タイカレー（グリーンカレー）の巻

 

材料

グリーンカレーペースト　　　　　　　　１袋
鶏肉（今回は唐揚げ用を使用）　　２００ｇ
細切りタケノコ　　　　　　　　　　　　　１袋
マッシュルーム　　　　　　　　　　　　 １缶
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　 ４個
ココナッツミルク　　　　　　　　　　　　１缶（４００ml）
鶏がらスープ（水と鶏がらスープの素）　　３００ml
ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　


カレーペーストの裏面に書いてある通りに調理を進めましょう。

１　鍋にサラダ油を熱し、カレーペーストを加えて香りが出るまで炒めます。
　　焦がさないように弱火でね。
　　香りが出たら（スパイシーな香りで咽ないように・・・）
　　肉やその他の材料を加え、ある程度火が通るまで炒めます。
　　


２　ココナッツミルクを鶏がらスープでのばして煮立たせます。

３　材料に火が通ったら、ナンプラーと砂糖で味を調えて出来上がり



ここでパクっと食べちゃっても良いのですが、

このカレーも、一日二日と置くと味が馴染んで更に美味しくなります。

コメント 2

おっ！本格的！！
わたしもグリーンカレー大好きです♪
by ひろ♪ (2009-03-18 17:49) 

グリーンカレーって緑色なのだとずーっと思ってました♪
by oko (2009-03-20 10:23)